Galletas decoradas. Segunda parte. La Glasa (Glasa Real).

Como ya os comenté en esta entrada, creí conveniente dividir las galletas decoradas en varias entradas.

En este caso, me voy a centrar en uno de los métodos decorativos más conocido para las galletas. Es la llamada Glasa Real. La Glasa Real o Royal Icing no es otra cosa que la mezcla en las exactas proporciones de azúcar glass industrial y clara de huevo, normalmente acompañada por algún ácido como el zumo de limón o lima. Estos son los ingredientes básicos, pero en búsqueda de un mayor brillo en el acabado, en algunas recetas hay algunas variaciones en los ingredientes. Hay recetas donde a lo mencionado le añaden cremor tártaro, otras le añaden maicena...Yo de momento empleo esta receta porque me da buen resultado, pero me gustaría probar el resto de recetas y como no...¡explicároslas!

El resultado de esto es una cobertura para las galletas con la que gracias a la mañana podremos conseguir galletas con diversos decorados. Solo hace falta usar la imaginación, seguir la receta que viene a continuación y ¡manos a la obra!

Glasa para emplear en diversas galletas, como por ejemplo estas o estas.

INGREDIENTES:

-250gr. de azúcar glass tamizado (ojo: no sirve el que hacemos en casa, tiene que ser industrial)

-1 clara de huevo.

-2 cucharadas de sopa de zumo de limón.

-Colorantes (en este caso azul y amarillo en diferentes tonalidades).

Con las barillas eléctricas (o a mano, si os veis capaces), montamos la clara hasta que esté a punto de nieve.

Entonces comenzamos a agregar, un poco de azúcar glass, un poco de zumo, un poco de azúcar, un poco de zumo...y así vamos removiendo hasta que quede una textura como la del yogurt batido. Si vemos que queda un poco demasiado espesa, la vamos aclarando un poco con agua, gota a gota (una gota y removemos, una gota y removemos, y así). Es muy importante hacerlo de esta manera para que no se nos agüe. 

Ahora lo dejaremos reposar una media hora, para que se le vayan las burbujitas de aire. Si veis que no tenéis tiempo, esperad diez minutillos y veréis que suben las burbujas. Pincharlas en la medida de lo posible. Con esto conseguiremos que las burbujas no estropeen nuestra decoración.

Pasado este tiempo, pasaremos a colorear la glasa. En mi caso necesitaba azul, amarillo y blanco. Así que dividí la glasa en tres partes y procedí a colorearlo con los colores escogidos.

Preparamos las galletas. Mejor ponerse bien cómodo y con todo a mano, por que es una tarea larga y laboriosa, pero muy gratificante.

En mi caso, decoro las galletas con boquillas muy finas y palillos. Pero la mayoría de la gente las decora con biberones (esos recipientes de plástico que se suelen emplear en los bares para las salsas). A vuestra elección, yo me manejo mejor con la boquilla.

Como consejo os diré que es mejor planear las decoraciones primero. Y en la medida de lo posible, hacer primero un reborde exterior, para que así os resulte más sencillo. Pero como en todo, lo mejor es la practica. Veréis que conforme vayáis practicando, cogeréis confianza y os resultara más sencillo y os irá saliendo mejor.

Yo os recomiendo que probeis a hacerlas. Es una labor muy entretenida y muy gratificante, pues a todo el mundo le encantan y son perfectas para un regalo o un detalle.

Si os sobra glasa podéis guardarla. Si la clara que usasteis es de huevo normal, un par de dias podréis guardarla...si habéis empleado clara pasteurizada, hasta dos semanas.

Y hasta aquí mi receta de hoy. Pronto veréis la tercera parte de las galletas decoradas...la semana que viene, por san valentín, os mostraré otra bonita (y deliciosa) manera de decorar vuestras galletas.

Un gran saludo desde mi laboratorio.

Galletas de mantequilla de cacahuete (peanut butter cookies)

Pues lo prometido es deuda. El viernes se celebró en todo el mundo el Día Mundial de la Peanut butter (aquí llamada mantequilla de cacahuete o de maní). Y aunque en nuestro país no es muy popular, quería rendirle un pequeño homenaje a este ingrediente tan peculiar horneando estas exquisitas galletas.

La mantequilla de cacahuete es un producto muy extendido en los países anglosajones. Los que hayáis estado en alguno de ellos recordareis como lo comen sin parar en múltiples formas. Desde las galletas (de el tipo que hoy os presento y de mil variedades más) a las barritas de snack, pasando por tartas y bizcochos. Pero sin duda la manera más popular de comer esta mantequilla es metida entre dos rebanadas de pan de molde, creando así el famosísimo peanut butter sandwich. Este suele ir con mermelada de fresa o incluso añadiéndole mantequilla normal (el colmo de los colmos, jeje). Aunque mi aportación particular al respecto es un sandwich de mantequilla de cacahuete y rodajas de plátano calentito de la sandwichera. Exquisitamente excesivo, jeje.

Es un ingrediente que provoca en los comensales opiniones muy radicales. O se ama, o se odia. ¿Dentro de cual de los grupos estáis vosotros? A mi particularmente me gusta, pero en cantidades muy moderadas. Es de un sabor muy intenso, al que quizá no estoy tan acostumbrada.

Se piensa que en la america precolombina ya se usaba la pasta de cacahuete como ingrediente principal en algunos platos gastronómicos. Pero la comercialización de este producto se produjo, paradójicamente para uso medicinal (parece de locos, ¿eh?) en 1765 en el famoso balneario de Battle Creek donde también se originó la marca Kellog's. Pero el producto como lo conocemos ahora ( y con los fines anteriormente mencionados) no apareció en escena hasta principio del siglo XX, cuando fue creado en Australia y promovido en la Feria Internacional de Louisiana en 1904. Y el resto es historia. Rara es la serie/película anglosajona en la que no aparezca alguien comiendo alguna variedad de este producto o comiéndolo directamente del bote, jeje.

Pero volvamos a estas estupendas galletas. Se trata de unas galletas muy ricas y contundentes, especialmente indicadas para estos días de frío que estamos pasando. Son crujientes, pero esponjosas y el aroma que poseen hace que su horneado sea una delicia. Así pues y como siempre animados a que  las probéis, allá va la receta.

La receta es una modificación de esta, del Rincón de Bea, un blog del que os he recomendado en numerosas ocasiones, pues es la Biblia española de la repostería (bajo mi humilde opinión, claro).

INGREDIENTES (para unas 28 galletas grandecitas)

-125gr. de mantequilla sin sal derretida.

-105gr. de azúcar moreno.

-125gr. de azúcar blanquilla.

-315gr. de mantequilla de cacahuete (yo usé la de mercadona).

-1 huevo L.

-1 cucharadita de postre de extracto de vainilla.

-220gr. de harina.

-1/2 cucharadita de postre de levadura en polvo.

-1/2 cucharadita de postre de bicarbonato.

-1/2 cucharadita de postre de sal.

Derretimos la mantequilla en el microondas y la ponemos en un bol. Aprovechando que aun esté caliente, ponemos la mantequilla de cacahuete en el mismo bol y batimos energicamente hasta que quede una masa uniforme tipo crema.

A esto le añadimos los dos azúcares y batimos de nuevo hasta que se mezcle todo. 

Finalmente añadimos el huevo y el extracto de vainilla y mezclamos hasta que quede todo una masa homogénea.

En otro bol, tamizamos la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal y lo añadimos poco a poco al primer bol. Mezclamos bien, primero con la ayuda de un tenedor y luego con las manos hasta que este todo bien integrado. Os dará como resultado una masa que parece firme y homogénea pero que al cogerla es de tipo desmigado.

Hacemos bolitas con la masa y las colocamos sobre una superficie antiadherente (una buena bandeja de horno, la superficie de la cocina con un papel de hornear...).

Con la ayuda de un vaso o similar, aplastamos cada una de las bolitas, dejandolas de un grosor considerable. Si quereis hacerle alguna marca o decoración, este es el momento. Yo he usado una estrellita, pero podéis hacerle marcas con un tenedor o con lo que sea.

Meter las galletas en el congelador al menos una hora, aunque cuanto más tiempo mejor. Pasado este tiempo, precalentar el horno a 180º y una vez caliente (esto es muy importante) sacar las galletas del congelador, y hornearlas. Si las sacáis un rato antes, las marcas que hayáis hecho se difuminarán y deformarán en el horneado.

Las tendremos en el horno por 16 minutos y cuando estén, primero las dejaremos enfriar en la misma bandeja y cuando estén casi frías, se terminarán de enfriar sobre una rejilla. Es muy importante que no manipuléis las galletas recién salidas del horno, pues son muy frágiles al principio y se rompen enseguida. Pero luego se endurecen y quedan crujientes y muy ricas.

Espero que os haya gustado la receta y espero que os animeis a hacerla. Y si tenéis cualquier pregunta o sugerencia, no dudeis en escribirme.

Un gran saludo desde Mi Laboratorio.

Tarta de plátano y ganaché de chocolate.

Cuando mi amiga Alba me encargó esta tarta para Carla, tenía muy claro que la quería con mi Banana Cake como base. Pero luego pensándolo entre las dos, llegamos a la conclusión que sería conveniente hacerle algunas modificaciones para que quedara más vistosa, más "de cumpleaños".

El chocolate era algo que debía estar presente también, así que se me ocurrió realizar una tarta redonda, con algún relleno y cubierta de ganaché de chocolate.

¿Conocíais el ganaché de chocoloate? El ganache es un término frances empleado en repostería en Francia desde el siglo XIX. Se emplea tanto para cubrir tartas como para rellenarlas, es también la cobertura e la mayoría de los bombones y también se suele emplear para rellenar o cubrir algunas galletas o pastas. Como curiosidad comentar que el término ganaché significa "tonto" o "incompetente" en Frances. Esto es debido a que, como muchas otras recetas, la aparición del ganaché se debió a la equivocación de un joven repostero en la cocina, tildandole su chef de "Ganaché!!" y quedandose el término para este exquisito brebaje. 

Para su realización, se puede emplear el chocolate blanco, el chocolate negro o el chocolate con leche, aunque según que chocolate empleemos las proporciones de la receta variarán. En muchas ocasiones la ganaché se puede aromatizar con esencias o licores, aportando olor y sabor a nuestras creaciones.

Vamos pues con la receta, que os recomiendo probéis, pues el resultado es una tarta jugosa y muy muy rica, además de bonita, lo que os llevará a triunfar en cualquier celebración.

INGREDIENTES (para una tarta doble de 20 cm.)

Para el bizcocho:

-Mi receta de Banana cake (éste), pero en un molde de 20cm. 

Hacemos dos discos de este bizcocho, cada uno de 20 cm, y una vez estén fríos (si puede ser de un día a otro, mejor), les cortamos la parte superior, "la tapita", para que queden bien igualados.

Reservamos.

Para el relleno:

En esta ocasión, para el relleno he empleado un banana cream delicioso y muy fino. Para hacerlo, necesitamos:

-1 plátano maduro.

-50gr. de mantequilla a temperatura ambiente.

-300gr. de queso tipo philadelfia (yo usé del mercadona)

-70gr. de azúcar glass.

En un bol, ponemos todos los ingredientes (el plátano hecho puré o a trocitos muy pequeños) y los batimos con las barillas eléctricas (o con el aparato eléctrico que tengáis), hasta que tengáis una crema.

Metemos la crema en una manga pastelera y lo llevamos al frigorífico, cuanto más tiempo mejor (si es de un día para otro, genial).

Teniendo los discos de bizcocho fríos y la crema que haya cogido suficiente cuerpo en el frigo, ponemos crema en el centro de uno de los discos y tapamos con el otro disco (tapamos con la parte recortada hacia la crema, para que la superficie de la tarta quede muy lisa).*

Reservamos en una rejilla.

Para la ganaché de chocolate:

-200gr. de chocolate de cobertura.

-200ml. de nata líquida.

-70gr. de mantequilla.

Ponemos la nata en un cazo y la llevamos a ebullición. La retiramos del fuego y le añadimos el chocolate hecho trocitos y vamos removiendo hasta su completa disolución. Entonces añadimos la mantequilla y seguimos removiendo hasta que se nos quede una crema fina y brillante.

MUY IMPORTANTE. Como es para cobertura, el ganaché se tiene que usar caliente, recién salido del fuego. Si es para relleno (aunque espero tener la ocasión de mostrároslo en alguna tarta en breve), la ganaché ha de reposar en el frigo bastante tiempo para adquirir una consistencia más espesa.

Teniendo la tarta en una rejilla o similar (para que caiga con facilidad), yo recomiendo poner abajo de la misma algún recipiente para poder aprovechar todo el chocolate que sobre.**

Entonces volcamos todo el ganaché encima de la tarta. El solo se va esparciendo, no hay casi que hacer nada, solo asegurarse de que quede todo bien cubierto. Lo dejamos todo tal cual, al menos un par de horas. Es muy importante no meterlo inmediatamente en el frigo, porque si no el chocolate "suda". Por eso recomiendo dejar algunas horas fuera. Tras esto, meterlo en frigo el mayor tiempo posible hasta que lo sirvamos (lo ideal, de la mañana a la noche).

El resultado es una cobertura muy brillante y bonita por si misma. Pero si queremos decorarla de alguna manera, el mitad del proceso de secado fuera del frigo será el momento perfecto para colocar nuestra decoración.

En este caso, puse unas letras de chocolate rosa, que era el color preferido de carla. Para hacerlas, necesitamos:

-Una tableta de chocolate blanco de cobertura.

-Colorante rosa, o del color que queráis.

Se funde al baño maría el chocolate y cuando este casi derretido del todo, lo apartamos del fuego y lo movemos hasta su completa disolución. Entonces vamos añadiendo el colorante al chocolate hasta obtener el color deseado.

Lo introducimos en una manga pastelera y sobre papel de hornear o sobre una plancha de silicona, hacemos las letras deseadas (yo recomiendo hacer un par o tres de cada letra, por que son frágiles y pueden romperse) y las introducimos en el frigo al menos un par de horas.

¡Y ya tenemos nuestra tarta!

Yo os animo a que probéis a hacer estas tartas para alguna ocasión especial. Tienen trabajo, pero el resultado es muy gratificante, pues celebrar esos días especiales con nuestras propias creaciones, no tiene precio.

Un gran saludo desde Mi Laboratorio.

*Si os sobra crema, podeis hacer unos magníficos cupcakes de plátano.

**El ganaché sobrante lo podéis meterlo en un tarro de cristal y guardarlo en la nevera para otra receta.

Galletas decoradas. Primera parte. La masa.

Pues ya estamos de vuelta tras todos estos días festivos. Desde Mi Laboratorio espero que hayáis pasado unas navidades maravillosas junto a vuestros seres queridos, que el año nuevo os traiga todos los deseos y esperanzas que os propongáis y que en este 2013 sigamos todos disfrutando de esta gran pasión que nos une: la repostería.

Y al hilo de esto, quería agradecer a todos los que habéis probado a cocinar con mis recetas durante estas fiestas, que se que habéis sido muchos. "Me llena de orgullo y satisfacción" (je, je), pues es uno de los claros objetivos del blog: poder compartir con todos mis recetas.

Hace tiempo que algunos me venís pidiendo que os ponga un tutorial sobre galletas decoradas. Por experiencia, he decidido separar en dos entradas esta receta, sobretodo por comodidad vuestra, pero también para así poder enlazároslas con mayor facilidad si en algún momento me las requerís.

En esta primera entrada, me centraré en la masa. De echo, como sabéis por entradas anteriores, son varios los tipos de galleta que pueden ser decoradas. Pero la masa que os pongo aquí es la común para galletas que van a centrarse en el decorado.

Se trata de una galleta de mantequilla compacta pero ligera, que por si misma tiene un sabor muy especial. Es quizá parecida en sabor a las clásicas galletas holandesas pero con una textura más densa para que aguante la glasa.

Vamos pues con la receta.

INGREDIENTES (para unas 40 galletas)

-250gr. de mantequilla a temperatura ambiente.

-250gr. de azúcar glass.

-1 huevo (yo usé XL) a temperatura ambiente.

-650gr. de harina.

-Leche.

-Una cucharadita de postre de esencia de vainilla.

Batir con las varillas eléctricas la mantequilla. Cuando haya adquirido una textura de pomada, le vamos añadiendo el azúcar glass tamizado poco a poco (un poquito y batimos con las varillas eléctricas, otro poquito y batimos y así sucesivamente). Continuamos batiendo hasta que veáis que está todo bien integrado. Os llevará un poco de tiempo, tened paciencia. El resultado es una crema muy esponjosa.

A esto le añadimos la esencia de vainilla y el huevo previamente batido. Mezclamos muy bien con la ayuda de las varillas eléctricas o manuales (o como queráis vamos).

Comenzaremos a añadir la harina tamizada del mismo modo que el azúcar. Ponemos un poco y mezclamos (aquí yo ya prefiero hacerlo manualmente), ponemos otro poco y mezclamos...y así sucesivamente. Cuando terminemos con este proceso, la masa habrá quedado desmigada, como si se separara en trocitos.

Será el momento de añadir la leche, con un chorrito tendréis (3 o 4 cucharadas usé yo). Amasáis hasta que os quede una bola lisa que no se pegue al bol o a la superficie de amasado. La filmáis bien.

Metemos esta bola en la nevera un par de horas como mínimo y una vez transcurrido el tiempo estiramos la masa con un rodillo. Este proceso será más cómodo si vais estirando la masa por trocitos. Pero tened cuidado de que el resto de masa continúe en la nevera. Las galletas tienen que quedar más bien gorditas.

Teniendo la masa ya estirada, le damos forma con los cortadores y las metemos un ratito en el congelador (por ejemplo cortamos unas pocas y mientras cortamos otras pocas las metemos en el congelador y así).

Vamos con el horneado. Yo os aconsejo que si hacéis varias formas diferentes de galleta, no las mezcléis al hornear, pues cada forma requerirá quizás unos minutos más o menos de horneado.

Precalentáis el horno a 180º y una vez caliente metéis las galletas (no se expanden mucho, pero no las peguéis del todo) y las horneáis unos 15 min.

Tenéis que estar pendientes, pues cada horno es un mundo. Las galletas no deben estar muy tostadas. Cuando las saquéis, quizás os parezca que están blandas y por lo tanto crudas. Pero estas galletas se endurecen cuando enfrían, así que mucho cuidado con eso.

Ya tendremos las galletas listas. Las podéis comer tal cual (están muy muy buenas) o decorarlas. En este caso es muy importante que las dejéis enfriar muy bien antes de decorarlas. No pasa nada si las dejáis uno o dos días antes de decorarlas, son galletas que duran hasta dos semanas en perfectas condiciones. Eso si, para conservarlas, lo mejor es una caja de lata o en su defecto, un tuperware, en ambos casos, hay que cerrarlo muy bien.

Espero que os haya gustado esta primera parte de las galletas decoradas y que bien para decorarlas o bien para comerlas tal cual, probéis a cocinarlas en casa. ¡Y luego que nos lo contéis claro!

Un gran saludo desde Mi Laboratorio.

Tarta Navideña

Desde Mi Laboratorio, deseo que hayáis pasado unos días estupendos con vuestros seres queridos y que los días que quedan (que aun son muchos, je je) sean igual o más de especiales.

Y ¿que mejor manera de celebrar estas fechas navideñas que con una estupenda tarta?

Esta tarta tiene como base la Tarta de chocolate y nubes que ya publiqué anteriormente. Cuando me la encargaron les sugerí que la tarta podría quedar también bien con una decoración navideña, en lugar de con las nubes ya mencionadas. A ellos también les encantó la idea y finalmente quedaron muy contentos con el resultado.

¿Vosotros habéis hecho muchas recetas navideñas? ¡Contadme!

Vamos con la receta:

Para el bizcocho, el relleno y la cobertura, podeis ver la receta aquí.

Para la decoración: 

INGREDIENTES:

Para la buttercream teñida:

-250gr. de mantequilla a temperatura ambiente.

-325gr. de azúcar glass.

-1 cucharadita de postre de extracto de vainilla.

-3 cucharadas soperas de leche.

-Colorante alimentario en gel.

Tamizamos el azúcar glass y lo ponemos en un bol junto con el resto de ingredientes. Batimos con unas varillas eléctricas bastante tiempo hasta que quede una especie de crema o pomada blanquecina, homogénea y muy suave. Mucho cuidado al batir porque manchareis toda la cocina (¡y a vosotrxs!), así que mi consejo es que mientras lo hacéis tapeis el bol con un trapo en la medida de lo posible.

Para teñirlo, lo separais en dos y lo mezcláis con el colorante deseado.

Os sobrará butercream, así que podéis hacer unos cupcakes con ella.

Podéis decorarlo como querais. Yo lo hice en dos círculos con una boquilla 1m de wilton (la misma que se usa para los cupcakes), emulando matorrales chiquitillos de los dos colores más navideños: verde y rojo. Pero también podéis cubrir toda la tarta con la buttercream verde, como si fuera musgo, o mil ideas más que se os ocurran. 

Para el abeto navideño, necesitaremos:

-1 cono de barquillo de helado.

-Chocolate de cobertura.

-Sprinkles o virutas color verde.

Hacemos el chocolate de cobertura al baño María con un poco de mantequilla y sin que entre ni una sola gota de agua.

Una vez listo el chocolate, lo volcamos sobre el cono cono hasta que esté completamente chocolateado.

Cuando lo hayamos cubierto del todo, lo ponemos a secar, si puede ser inclinado mejor, para que suelte todo el chocolate sobrante. 

Dejamos enfriar unos minutos y ponemos los sprinkles o virutillas.

Finalmente lo metemos en la nevera y lo colocamos en la tarta cuando este bien endurecido.

¡¡¡Y ya la tenemos lista!!! Os recomiendo que la saqueis del frigo un ratito antes de consumirla, pues el buttercream queda mejor a temperatura ambiente. Espero que os haya gustado y que probéis a hacerla y luego, ya sabéis....Contarnos!

Un gran saludo desde Mi Laboratorio.

Cake Pops.

Aunque las recetas de navidad son las más predominantes en estos momentos, me parece que la navidad es la típica época en la que, además de las fiestas concretas (nochebuena, navidad, san esteban,  etc...), se celebran muchas reuniones sociales.

Cenas con amigos, comidas con familia, almuerzos con compañeros de trabajo...Para los que nos gusta realizar dulces para estas celebraciones, nos encontramos en muchas ocasiones con que una tarta quizá es demasiado...unas galletas quizá son demasiado poco...

¿No os ha pasado esto nunca? A mi muchísimas veces. Hasta que descubrí los cake pops.

Los cake pops no son otra cosa que unas mini tartas (de uno o dos bocados), muy ricas y sobretodo muy vistosas. Puedes decorarlas con todo lo que tu imaginación permita y además son muy comodas de comer (para fiestas de pie, por ejemplo).

En esta ocasión os he traido unas sencillas y monas, porque muchas veces en la sencillez está el acierto.

Pero se puede decorar también con chocolate de colores, candy melts y sobretodo se puede decorar con fondant, realizando formas animales, por ejemplo. Otra manera muy bonita de decorarlas es dandole múltiples formas a la bolita: forma de corazón, de estrella...

¿Os animais a experimentar y a explicarnos que tal resultó?

Pues para ello, ahí va la receta.

INGREDIENTES:

-1 bizcocho, por ejemplo este. También podeis usar algún bizcocho roto, restos de magdalenas, etc.
-Cualquier frosting (como la cheescream que empleé en esta receta, un buttercream corriente o incluso una crema de cacao comercial).
-Chocolate de cobertura blanco y negro.
-Un poco de mantequilla.
-Palitos para cocina: para chupa chups, para bombones, de papel, de plástico...incluso los palitos empleados para brochetas.
-Spinkles, fondant, o lo que queráis para decorar.

Desmigamos el bizcocho, las magdalenas o lo que hayamos escogido, en un bol. Vertemos un poco del frosting o producto elegido y vamos amasando hasta que quede una masa compacta y pegajosa.

Comenzamos a hacer las bolitas. Os recomiendo que no sean muy grandes, que en un bocado o dos se puedan comer.

Hechas todas las bolitas las metemos al congelador un par de horas.

Mientras, vamos fundiendo el chocolate de cobertura. Lo fundimos al baño maría con mucho cuidado de que ni una sola gota de agua caiga en el chocolate. Recordad que el agua es el peor enemigo del chocolate. Cuando este casi fundido ponemos un pedacito de mantequilla y removemos hasta que quede todo como un chocolate derretido. Hacer lo mismo con el blanco.

Cuando el chocolate esté listo, ir introduciendo los palitos en el chocolate, solo la punta que vayamos a insertar en la bola. Una vez chocolateada la punta del palito lo clavamos en las bolitas hasta la mitad. Realizado este procedimiento, meteremos en el frigorífico bastante tiempo. Mínimo dos horas, pero cuanto más mejor. Esto lo hacemos para que al decorarlas, no se desprendan del palo.

Cuando el tiempo de enfriado haya finalizado, volvemos a calentar el chocolate (o los chocolates). La manera de chocolatear las bolas es sujetar el extremo opuesto del palo mientras introducimos el extremo que tiene la bola dentro del chocolate derretido. Para chocolatear uniformemente, una vez la bola este dentro del chocolate, la vamos girando sobre si misma hasta que esté toda ella chocolateada.

Realizado esto, dejamos por unos segundos que nuestro cake pop gotee el chocolate restante manteniendolo en posición horizontal. Terminada esta operación, llega el momento de decorarlo. Yo os recomiendo que los spinkles, virutillas o lo que sea con lo que los querais decorar, los pongais ahora en forma de lluvia, o lo que es lo mismo, sujentando con una mano el palito y "espolvoreando" con la otra.

Cuando ya esté sin sobrante y decorado hemos de refrigerarlo durante el máximo de tiempo posible, yo lo tuve más de 24 horas, para que el chocolate endurezca y quede brillante. A no ser que tengamos un soporte especial para los cake pops (los que venden para tal fin, los caseros de corcho blanco, etc...) es algo complicado mantenerlos en el refrigerador sin que se destroce el chocolate hasta su completo secado. Yo lo hago a mi estilo casero, que no es otra cosa que en una taza de desayuno del tipo cilíndrica, meter dos o tres y dejarlos reposar apoyados (como recostados) en el palito.

Pasado este tiempo, podemos disfrutar de nuestros cake pops.

Si los vais a servir en vuestra casa, yo os recomiendo comprar un trozo de corcho blanco o poliestileno expandido, forrarlo con papel de regalo o papel de plata y clavar ahí nuestros cake pops, que darán un toque de distinción a cualquier celebración.

Bueno, se acercan muchos días de reuniones y espero que os animéis a realizar estos pequeños bocados. Y como siempre, que os decidáis a realizarlos por vosotrxs mismxs. Y que nos conteis que tal os han resultado. Y si tenéis alguna duda, aquí me tenéis.

Un gran saludo desde Mi Laboratorio.